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  • 原浆啤酒的定义和制造过程

    2021-01-06 06:43 阅读次数:

    与其他一般啤酒最大的区别是100%麦芽发酵,原浆啤酒未通过滤处理保留了发酵过程中的活性酵母。
    原浆啤酒由于未通过过滤,必定的会发生一些营养成分的沉淀,色泽上呈现浑浊现象归于正常。 [1] 
    原浆啤酒便是没有通过高温或低温处理、后期润饰的啤酒发酵原液。是最新鲜、最原始的真实的啤酒。(或者说其实便是啤酒厂刚生产出来不通过任何处理的原汁原味的啤酒)
    喝一般啤酒就像吃“苹果罐头” ,而喝原浆啤酒就如在苹果园里摘新鲜的苹果吃。

    原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液,最大极限地保留了活性物质和营养成分,是高级而最新鲜的啤酒,彻底保留了发酵过程中发生的氨基酸、蛋白质以及很多的钾、镁、钙、锌等微量元素,其中最关键的便是保留了很多的活性酵母,能有效地提高人体的消化和吸收功能,同时也坚持了啤酒最原始、最新鲜的口感,麦香浓郁,色泽金黄,泡沫极其丰富,如牛奶般洁白、细腻,耐久挂杯,真实啤酒中的高端产品,是现有啤酒底子无法比拟的。
    原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。与其他啤酒比较,原浆啤酒在酿造过程中未过滤,不经高温巴氏灭活工序,呈模糊状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被彻底的保存下来;低温灌装和贮存(0~5℃),瞬时确定第一时间的新鲜度,口味鲜美无双,地道纯粹。

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